Como é que os especialistas avaliam a qualidade do mel? Como Carla Marina Marchese explica, a análise sensorial ajuda-nos a “pôr palavras reais para descrever o mel,” indo para além de “é delicioso.” Para Raffaele Dall'Olio, este método é “uma ferramenta analítica” que apoia os consumidores e os produtores.

No Congresso da Apimondia em Copenhaga 2025, a Global Honey Bar destacou o papel crescente da formação de sommelier de mel no reforço da avaliação da qualidade e no envolvimento dos consumidores em todo o mundo. Através de uma análise sensorial estruturada, os profissionais e os entusiastas estão a aprender a avaliar o mel com confiança.

Descubra como a formação de sommelier de mel está a transformar a consciência do consumidor em todo o mundo.

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