Comment les experts évaluent-ils la qualité du miel ? En tant que Carla Marina Marchese explique, l'analyse sensorielle nous aide à “mettre des mots réels pour décrire le miel,” aller au-delà de “c'est délicieux.” Pour Raffaele Dall'Olio, Cette méthode est “un outil d'analyse”qui soutient les consommateurs et les producteurs.

Lors du congrès Apimondia à Copenhague en 2025, le Global Honey Bar a souligné le rôle croissant de la formation des sommeliers du miel dans le renforcement de l'évaluation de la qualité et de l'engagement des consommateurs dans le monde entier. Grâce à une analyse sensorielle structurée, les professionnels et les amateurs apprennent à évaluer le miel en toute confiance.

Découvrez comment la formation de sommelier en miel transforme la conscience des consommateurs dans le monde entier.

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