Publicado pela Academic Press em 2026, o livro Biodisponibilidade do Mel: Compreensão dos Benefícios Nutricionais e Potencial Terapêutico apresenta uma visão geral das práticas de apicultura sustentável, da qualidade do mel e do seu potencial nutracêutico e terapêutico. O livro está dividido em 20 capítulos, nos quais são descritas as principais propriedades curativas e nutricionais. Dá-se especial ênfase ao mel de grau médico e à sua importância farmacológica. Os leitores obterão informações sobre a biodisponibilidade do mel e os benefícios das suas propriedades antimicrobianas, antibacterianas, antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, anticancerosas e antienvelhecimento.

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